Durante l’emergenza sanitaria Covid 19 l’economia globale è rallentata e l’ambiente è tornato a respirare. La contrazione delle attività economiche – industriali e le limitazioni del trasporto su strada, hanno contribuito positivamente alla regolazione del clima e degli habitat, frenando la perdita di biodiversità. Nei mesi di confinamento anti Covid si è misurato un significativo [Leggi di più]
Croccante fuori e morbido dentro, il fritto piace a tutti purché gustato caldissimo. Dallo gnocco fritto al cuoppo, dalle olive all’ascolana alla pizza fritta napoletana, infinite le ricette casalinghe raccolte nel libro delle nonne e custodite da generazioni. La frittura è una tecnica di cottura radicata nella tradizione gastronomica italiana che coniuga i gusti [Leggi di più]
Negli ultimi decenni la crisi climatica e il susseguirsi di sfide ambientali hanno reso sempre più evidente la necessità di una stretta correlazione tra progresso socio-economico e sviluppo sostenibile. Nella corsa per rallentare il cambiamento climatico, le politiche industriali dei paesi emergenti hanno intrapreso un processo evolutivo verso la Green Economy, driver di cambiamento [Leggi di più]
Hai un ristorante e rischi di perdere il 70% del fatturato? Scopri come sopravvivere ai tempi del Covid19. Leggi l’articolo per conoscere le nuove limitazioni nel settore agroalimentare e le strategie per superare la crisi. Dopo l'impennata significativa dei contagi registrata nelle ultime settimane, il nuovo DPCM 24 Ottobre 2020 firmato dal Presidente Conte [Leggi di più]
Come smaltire l’olio esausto Nel precedente articolo abbiamo parlato delle procedure di raccolta/smaltimento di olio esausto e della relativa normativa. Oggi desideriamo approfondire l’argomento smaltimento/riciclo ed il relativo impatto sull’ambiente. [Leggi di più]
L’olio esausto è considerato un rifiuto pericoloso, perché se smaltito in modo sbagliato può trasformarsi in un potente inquinante: un solo litro d’olio esausto sversato nell’ambiente può inquinare un milione di litri d’acqua. [Leggi di più]
